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牛肉的2种吮指做法,轻松吃掉两碗饭,冬天吃点还能强健脾胃

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。所以,在冬天吃牛肉,不仅营养丰富,而且还能强健脾胃。

那么,我们就一起来看一下牛肉的美味吮指做法吧!

做法一:孜然牛肉

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材,以孜然、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食。口味咸鲜麻辣,不仅下饭,也是一道与好友喝酒时的常备小菜。

食材准备:牛肉,孜然,干辣椒,白芝麻,生姜粉,蒜粉,料酒,酱油,盐等。

做法:

1.孜然入锅小火慢慢炒香后,将其跟辣椒一起入料理机,打成粉。

2.牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉进行腌制,拌匀后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。

3.锅中放入适量油,烧热后,下腌制好的牛肉。

5.将其快炒至表面变色,立即盛出沥汁,等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄,这样会使牛肉外焦里嫩。

7.然后下孜然、辣椒粉等材料,最后撒入白芝麻,拌炒均匀立马出锅。

鲜香麻辣的孜然牛肉就出锅了,外焦里嫩的口感搭配诱人的光泽,隔壁小孩都快馋哭了!有了这道菜,我能轻松吃掉两碗饭。

小贴士:牛肉腌制的时候,如果没有蒜粉跟生姜粉,就用蒜粒姜粒代替也行,不过需要量多粒小做法二:番茄牛腩

番茄牛肉是营养丰富而又味道鲜美的菜肴,牛肉是含铁比较丰富的肉类,当牛肉遇到西红柿,可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收,有效预防缺铁性贫血。

食材准备:牛腩,西红柿5个,小葱,姜,八角,香叶,桂皮,山楂干,干辣椒等。

做法:

1.西红柿切块,小葱切段,姜切片。

2.牛腩冷水下锅,加葱段、姜片、料酒大火煮开,撇去浮末,捞出冲洗干净控干备用。

3.热锅热油,小火炒糖色,加牛腩翻炒上色,加生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒、八角、桂皮、香叶、山楂干、葱段、姜片大火翻炒均匀。

4.加一半西红柿、水没过牛肉,大火煮开转小火炖一个半小时。

5.加盐调味,加剩下的西红柿炖10分钟大火收汁。

汤汁浓郁肉香扑鼻的番茄牛腩就做好了,我最喜欢的方式是将汤汁浇在米饭上,而且大块的牛腩肉,轻松满足一个吃货对肉的追求,让我们一起吃的连汤都不剩吧!

小贴士:牛肉用热水煮可以保持牛肉的营养和新鲜度。用番茄泥可以让汤汁更浓一点,喜欢酸点的可以加入番茄酱,也可以适量加入一些大料,味道会更好哦。

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