奥门巴黎人手机网址 > 养生保健 > 奥门巴黎人手机网址炒肉时,肉片切好别急着下锅,做好这一步,肉片香嫩又入味
奥门巴黎人手机网址炒肉时,肉片切好别急着下锅,做好这一步,肉片香嫩又入味

奥门巴黎人手机网址 1

炒肉时,肉片切好别急着下锅,做好这一步,肉片香嫩又入味

也许你会说:炒肉谁不会呀,简单得很,切好下锅炒出来就可以了,错,大错特错,这样炒出来的肉香嫩吗?入味吗?好吃吗?小编吃过一些人炒的肉,肉切得太厚,切好直接就下锅炒了,吃起来是又硬又柴,难嚼,不好吃。

炒肉是个技术活,但这个技术活其实也不难,需要点刀功,再做好这一步,最后炒出来,三步,做好这三步,保证你炒出来的肉连自己都感到惊讶:太好吃了!

炒肉搭配一些蔬菜炒出来更营养美味,这道菜以:炒肉片青椒 为例,一起学起来吧!

1、猪肉最好选择前腿的瘦肉,前腿瘦肉的纹理短,肉质细腻,然后把1斤肉清洗干净后分成三份放进冰箱冰冻,冻成八成硬度,拿出一份切成薄片,逆着丝切,冰冻一下非常好切。

2、切好的肉片装碗,添加2勺无添加酱油、1勺香油、1勺玉米油,抓匀腌制20分钟,有时间的话,放进冰箱腌制更长时间都可以。

3、青椒斜着切小圈,3瓣大蒜拍碎,2小片姜切丝。

4、食材都准备好了,热锅中倒适量油,放入佐料炒香。

5、然后放入腌好的肉片翻炒。

6、肉片炒至八成熟时,放入青椒一同翻炒。

7、翻炒1分钟后加适量盐,翻炒均匀出锅,装盘。

1、刀功:肉冰冻后再切成薄片,更加容易切。2、腌制时加油,炒的时候肉片就不会粘锅,不粘连。

3、腌制的时候千万别去加盐,加盐,炒的时候肉蛋白会收缩,肉会变得又硬又柴。酱油里有少量的盐分是可以的。

4、火候,中火、旺火都可以。

上一篇:米饭这么做,不用炒菜,不用蘸老干妈,你能连吃两碗!简单方便 下一篇:没有了
返回列表